Marché Hung Phat — le banh mi légendaire de la rue Saint-Denis

Situé sur la rue Saint-Denis, à la lisière nord de La Petite-Patrie et à deux pas du marché Jean-Talon, le Marché Hung Phat est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne — mais surtout pour ceux qui sont à la recherche d'un banh mi exceptionnel.

Car s'il y a bien un plat qui a forgé la réputation de l'endroit, c'est son fameux sandwich vietnamien, reconnu par plusieurs — dont le guide Tastet — comme l'un des meilleurs à Montréal. Et dès la première bouchée, on comprend pourquoi.

Un banh mi devenu une référence

Le secret réside dans l'équilibre parfait des textures et des saveurs. Le pain, légèrement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sert de base idéale. À l'intérieur, une combinaison savoureuse de viandes — souvent porc grillé, poulet ou charcuteries vietnamiennes — est relevée par des légumes marinés croquants, de la coriandre fraîche, du concombre et une touche de sauce (une mayonnaise maison) qui vient lier le tout sans jamais alourdir le sandwich.

Chaque ingrédient est à sa place. Rien n'est superflu, rien ne manque. C'est ce respect de la tradition, jumelé à une exécution constante, qui fait du banh mi de Hung Phat une référence. On est loin des versions trop revisitées ou trop chargées : ici, on mise sur l'authenticité et la précision.

Ce niveau de constance ne s'improvise pas — il se construit à force de répétition. Ouvert en 2006, le comptoir vendait au départ une cinquantaine de sandwichs par jour ; il en écoule aujourd'hui plus de 1 000 quotidiennement. Peu d'adresses à Montréal peuvent en dire autant.

« Depuis son ouverture en 2006, le Marché Hung Phat s'est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de banh mi à Montréal. »

Bien plus qu'un sandwich : les boissons vietnamiennes

Mais Hung Phat ne s'arrête pas là. L'adresse se distingue aussi par ses boissons vietnamiennes, qui valent à elles seules le détour.

Le café vietnamien y est tout simplement remarquable. Préparé de façon traditionnelle, souvent avec du lait condensé sucré, il offre un goût riche, intense et légèrement caramélisé qui se démarque immédiatement des cafés plus classiques. Servi glacé ou chaud, c'est le parfait remontant, autant pour accompagner un repas que pour une pause rapide en journée.

Du côté des boissons rafraîchissantes, le thé aux perles de tapioca — communément appelé bubble tea — est une option à la fois gourmande et désaltérante : les perles sont bien texturées et les saveurs restent équilibrées, sans excès de sucre. Autre coup de cœur, les boissons avec gelées de litchi : légères, fruitées et rafraîchissantes, elles apportent une touche exotique parfaite pour les journées plus chaudes. C'est le genre de détail qui transforme une simple visite en petite expérience agréable.

Desserts et plats à emporter

Du côté des douceurs, on retrouve des desserts vietnamiens savoureux, souvent à base de lait de coco, de tapioca, de haricots sucrés ou de fruits exotiques. Ces créations offrent des textures variées et des saveurs délicatement sucrées.

En parallèle, Hung Phat propose aussi une offre de plats à apporter particulièrement pratique. Rouleaux et autres spécialités vietnamiennes sont préparés pour être savoureux, rapides et satisfaisants. C'est une solution idéale pour les journées chargées : un lunch au bureau, un souper rapide ou même quelques repas prêts à l'avance, sans compromis sur la qualité.

Pourquoi c'est une adresse qui fait honneur au quartier

Hung Phat, c'est le type même du commerce qui donne au secteur son caractère : une entreprise familiale, ancrée depuis près de vingt ans, qui fait une chose et la fait exceptionnellement bien. Pas de mise en scène, pas de surenchère — juste un produit précis, constant et honnête, servi à un prix qui reste à la portée de tous.

À deux pas du marché Jean-Talon et des grandes artères commerçantes de La Petite-Patrie, c'est aussi le genre d'adresse qui rend le quartier agréable à vivre au quotidien : celle où l'on s'arrête sans réfléchir pour un banh mi et un café glacé, et d'où l'on ressort en se disant qu'on a bien de la chance de l'avoir si près.